19

Sie 14

Zapiekanka z młodych ziemniaków i cukinii

Zapiekanka z młodych ziemniaków i cukinii

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 0,5 kg mięsa wieprzowego (np. łopatki lub szynki)
  • 3/4 kg młodych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • olej
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • sól
  • pieprz
  • kilka łyżek startego parmezanu
  • Sos:
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 jajko
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić na kwałki wielkości około 2 cm. cebulę posiekać i wymieszać z mięsem. Podsmażyć.

Usmażone mięso przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z przetartym przez praskę czosnkiem oraz pietruszką i szczypiorkiem.

Ziemniaki wyszorować dokładnie. Gotować je chwilę w lekko osolonej wodzie (nie powinny być całkiem ugotowane). Pokroić na cienkie plastry.

Cukinię pokroić na plastry.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Na dnie ułożyć ziemniaki. Lekko posypać solą i pieprzem.

Następnie wyłożyć mięso.

Na wierzchu ułożyć warstwę cukinii tak, żeby plastry lekko na siebie zachodziły.

Wymieszać ze sobą śmietanę i jajko. Doprawić solą i pieprzem.

Zapiekankę polać powstałym sosem i posypać startym parmezanem.

Piec około godzinę w 180 stopniach.

Kategorie przepisów