19
sie 14
Zapiekanka z młodych ziemniaków i cukinii
Składniki:
- 1 średniej wielkości cukinia
- 0,5 kg mięsa wieprzowego (np. łopatki lub szynki)
- 3/4 kg młodych ziemniaków
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- olej
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- sól
- pieprz
- kilka łyżek startego parmezanu
- Sos:
- 1 szklanka śmietany 18%
- 1 jajko
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na kwałki wielkości około 2 cm. cebulę posiekać i wymieszać z mięsem. Podsmażyć.
Usmażone mięso przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z przetartym przez praskę czosnkiem oraz pietruszką i szczypiorkiem.
Ziemniaki wyszorować dokładnie. Gotować je chwilę w lekko osolonej wodzie (nie powinny być całkiem ugotowane). Pokroić na cienkie plastry.
Cukinię pokroić na plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Na dnie ułożyć ziemniaki. Lekko posypać solą i pieprzem.
Następnie wyłożyć mięso.
Na wierzchu ułożyć warstwę cukinii tak, żeby plastry lekko na siebie zachodziły.
Wymieszać ze sobą śmietanę i jajko. Doprawić solą i pieprzem.
Zapiekankę polać powstałym sosem i posypać startym parmezanem.
Piec około godzinę w 180 stopniach.
