14
cze 19
Bułki do burgerów
Miękkie maślane bułki posypane sezamem. Są idealne do domowych burgerów albo na śniadanie.
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 300 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
- Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 2 łyżki sezamu
Sposób przygotowania:
Rozczyn drożdżowy
Do dużej miski przesiać mąkę. Zrobić na środku zagłębienie. Wlać do niego połowę mleka, dodać łyżkę cukru i pokruszyć drożdże. Wymieszać składniki w dołku na rozczyn drożdżowy (konsystencja śmietany). Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 5-7 minut (aż rozczyn podwoi swoją objętość).
Wyrabianie ciasta
Do miski dodać sól i wlewając stopniowo resztę mleka mieszać składniki łyżką.
Dodać resztę cukru i jako. Mieszać dalej, a kiedy składniki się połączą wyrobić ręką gładkie elastyczne ciasto (wyrabiać około 15 minut). Można też użyć miksera z hakiem. Wtedy miesza się około 10 minut.
Piekarnik nagrzać do 40 stopni. Na dole piekarnika postawić miskę z wrzątkiem. Ciasto wstawić do piekarnika do wyrośnięcia na około 40 minut. Można też ciasto przykryć, postawić w ciepłym miejscu i poczekać na wyrośnięcie 50-60 minut.
Formowanie bułek
Po tym czasie ciasto wyciągnąć na stolnicę posypaną mąką i chwilę ugniatać. Podzielić je na 10 równych części i z każdej z nich uformować kulkę.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na niej bułki (zachować odstęp, bo urosną). Odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut (tutaj też wykorzystuję piekarnik nagrzany do 40 stopni).
Pieczenie
Bułki posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem i posypać sezamem.
Piec około 15 minut w 210 stopniach aż bułki ładnie się zarumienią.
- 10 sztuk
- 254 kcal/szt.
- 2 h
