26

Lis 12

Grzybki marynowane

Grzybki marynowane

Składniki:

  • dowolna ilość grzybów (można użyć na przykład prawdziwki, rydze, maślaki, podgrzybki, opieńki, gąski, kozaki, kurki)
  • szczypta soli
  • Zalewa (składniki na 1 litr zalewy)
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Grzybki do marynaty nie mogą być robaczywe. Najlepiej użyć młodych małych grzybków.

Grzyby dokładnie wyczyścić i ugotować w posolonej wodzie aż zmiękną. W zależności od gatunku gotować od 10 do 30 minut). Wylać na durszlak i odcedzić. Nie przelewać zimną wodą. Ważne, żeby grzyby zostały gorące.

Nałożyć grzyby do słoików do około 2/3 wysokości.

W garnku przygotować zalewę. Będzie jej potrzebne około pół litra na jeden litrowy słoik.

Zagotować wodę z listkami laurowymi i zielem angielskim. Dodać ocet. Doprowadzić zalewę do wrzenia.

Gorącą zalewą napełnić słoiki z grzybami. Przyprawy równomiernie rozdzielić w słoikach. Natychmiast zakręcić i odwrócić słoiki do góry dnem. Nie trzeba pasteryzować.

Po ostygnięciu odstawić słoiki do spiżarki. Czas, po którym można je otworzyć zależy od gatunku grzybów.

Kategorie przepisów