Krem z pieczonych pomidorów z mozzarellą

Pomidory i paprykę przekroić na pół. Z papryki usunąć nasiona.

Ułożyć pomidory w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przeciętą stroną w górę. Paprykę ułożyć skórką do góry.

Czosnek pokroić w kostkę. Ułożyć go na pomidorach.

Pomidory suszone pokroić w paseczki i ułożyć na pomidorach.

Skropić pomidory oliwą, a następnie posypać solą, pieprzem i cukrem pudrem.

Piec około godziny w 180 stopniach. Pomidory w tym czasie zmiękną, a skórka papryki zbrązowieje.

Po upieczeniu pomidory i paprykę obrać ze skórki. Zmielić blenderem na gładką masę.

Wymieszać z gorącym bulionem.

Podawać gorące z pokrojoną w kostkę mozzarellą i posiekaną świeżą bazylią. Można też dodać grzanki.