24

Sty 20

Kulki z sera koziego w orzechach

Kulki z sera koziego w orzechach

Bardzo smaczne połączenie smaku koziego sera i orzechów włoskich. Podane na sałacie z burakiem i wyrazistym sosem.

Składniki:

  • Kulki serowe
  • 200 g miękkiego sera koziego (np. rolada)
  • około 80 g obranych orzechów włoskich
  • ewentualnie odrobina jogurtu naturalnego (w moim przypadku nie był potrzebny)
  • Dodatki
  • 200 g roszponki lub rukoli (sprawdzi się dowolna mieszanka sałat)
  • 1 mały burak
  • Dressing
  • 3 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Kulki serowe

Orzechy włożyć do woreczka. Przy pomocy tłuczka do mięsa pokruszyć je na małe kawałeczki.

Ser kozi rozdrobnić widelcem. Formować kulki o średnicy około 3 cm. Gdyby ser okazał się zbyt gęsty można dodać do niego odrobinę jogurtu naturalnego.

Każdą kulkę obtaczać równomiernie w rozdrobnionych orzechach.

Kulki schować do lodówki.

Dressing

W szklance wymieszać wszystkie składniki dressingu: oliwę, ocet balsamiczny, miód, przetarty przez praskę czosnek, sól i pieprz.

Dodatki

Buraka umyć. Piec w naczyniu żaroodpornym lub folii aluminiowej około 1h w 200 stopniach (większe buraki piecze się nawet 1,5 h).
Kiedy burak ostygnie pokroić go na małe kawałki.

Na półmisku rozłożyć roszponkę i buraki. Tuż przed podaniem polać sałatę dressingiem.
Na wierzchu ułożyć kulki serowe.

 

Buraka najlepiej upiec dzień wcześniej. Nie trzeba wtedy czekać aż wystygnie.

Kategorie przepisów