04
sie 11
Pierogi ruskie
Składniki:
- Ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 1 jajko
- 1/4 margaryny
- Farsz:
- 400 g ziemniaków
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 1 jajko
- 1 mała cebula (można też bez cebuli)
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Farsz
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe rozgnieść razem z twarogiem praską do ziemniaków.
Cebulę drobno pokroić i zrumienić na patelni. Dodać do twarogu z ziemniakami. Dodać jajko.
Przyprawić farsz solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Ciasto
Rozpuścić margarynę. Dopełnić wrzącą wodą do pełnej szklanki.
Do miski wsypać mąkę wymieszaną z solą. Dodać rozpuszczoną margarynę z wodą (im bardziej gorąca tym lepiej). Wymieszać chwilę, początkowo łyżką. Dodać jajko. Zagnieść gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić je na około 30 minut.
Rozwałkować cienko na stolnicy oprószonej mąką. Szklanką wykrawać krążki, nakładać farsz, dokładnie sklejać i wrzucać partiami na gotującą się, osoloną wodę.
Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze 2 minuty.
Podawać ze śmietaną, polane stopionym masłem lub ze skwarkami.
- około 35 sztuk
