03
paź 13
Ratatouille
Składniki:
- 250 g bakłażana
- 250 cukinii
- 2 cebule
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 2 ząbki czosnku
- 500 g dojrzałych pomidorów (poza sezonem można użyć pomidorów z puszki)
- 4 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- Opcjonalnie można dodać
- papryczkę chili
- kapary
- oliwki
- natkę pietruszki
- zioła (bazylia, oregano, tymianek, zioła prowansalskie)
- pół kieliszka wina
Sposób przygotowania:
Bakłażana pokroić w półplasterki. Obficie posolić i odstawić na 20 minut (sól wyciągnie gorzki smak). Następnie opłukać go wodą i osuszyć.
Cukinię pokroić na grube plastry. Paprykę pokroić na kawałki.
Cebulę pokroić w cząstki.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę. Partiami zrumienić bakłażana i cukinię.
Odłożyć bakłażana i cukinię do miski.
W garnku podsmażyć cebulę.
Dołożyć paprykę i smażyć 5 minut.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory. Smażyć kolejne 5 minut.
Dołożyć bakłażana i cukinię. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać z pieczywem.
