03

Paź 13

Ratatouille

Ratatouille

Składniki:

  • 250 g bakłażana
  • 250 cukinii
  • 2 cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g dojrzałych pomidorów (poza sezonem można użyć pomidorów z puszki)
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • Opcjonalnie można dodać
  • papryczkę chili
  • kapary
  • oliwki
  • natkę pietruszki
  • zioła (bazylia, oregano, tymianek, zioła prowansalskie)
  • pół kieliszka wina

Sposób przygotowania:

Bakłażana pokroić w półplasterki. Obficie posolić i odstawić na 20 minut (sól wyciągnie gorzki smak). Następnie opłukać go wodą i osuszyć.

Cukinię pokroić na grube plastry. Paprykę pokroić na kawałki.

Cebulę pokroić w cząstki.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

W garnku rozgrzać oliwę. Partiami zrumienić bakłażana i cukinię.

Odłożyć bakłażana i cukinię do miski.

W garnku podsmażyć cebulę.

Dołożyć paprykę i smażyć 5 minut.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory. Smażyć kolejne 5 minut.

Dołożyć bakłażana i cukinię. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z pieczywem.

Kategorie przepisów