23

Kwi 12

Schab nadziewany morelami

Schab nadziewany morelami

Składniki:

  • 1,6 kg schabu w jednym kawałku
  • około 40 dag suszonych moreli
  • 6 ząbków czosnku
  • pieprz
  • sól
  • słodka papryka
  • bazylia
  • zioła prowansalskie
  • 2 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • około 0,25 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

Przyprawy (sól, słodka papryka, bazylia, zioła prowansalskie) wymieszać z olejem. Natrzeć schab przyprawami. Najlepiej wstawić na noc do lodówki.

Przez środek schabu zrobić szpikulcem lub długim nożem otwór. Włożyć do niego morele. Brzegi spiąć wykałaczkami. Obsmażyć krótko na mocno nagrzanej patelni.

Mięso zawinąć w folię aluminiową dodając do niego czosnek, ziele angielskie i liśc laurowy. Włożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. Podlać wodą.

Piec około godziny w 170 stopniach.

Przed podaniem pokroić w plastry.

Kategorie przepisów