20

Lut 13

Domowy koncentrat pomidorowy

Składniki:

  • 4 kg dojrzałych mięsistych pomidorów
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta kwasku cytrynowego (nie jest konieczny, ale dzięki temu koncentrat zachowa kolor)

Sposób przygotowania:

Pomidory dokładnie umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Wyciąć twarde części. Pokroić na ćwiartki

Włożyć pomidory do garnka. Dodać odrobinę wody, sól, kwasek cytrynowy i cukier. Ustawić średni ogień.

Gotować pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać.

Zmiksować pomidory na mus. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia aż powstanie gęsta masa (kilka godzin). Co jakiś czas zamieszać.

Przełożyć pomidory do słoiczków. Pasteryzować około 15 minut.

Kategorie przepisów