12
lut 21
Papryki faszerowane kaszą bulgur
Sposób na lekki i aromatyczny obiad bez mięsa. Danie jest smaczne, łatwe do przygotowania i kolorowe.
Składniki:
- 5 papryk
- 100 g kaszy bulgur
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 9 plastrów mozzarelli
- sól
- pieprz
- szczypta chili
Sposób przygotowania:
Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Papryki przeciąć wzdłuż na pół, usunąć nasiona. Odłożyć jedną połówkę i pokroić ją w kostkę.
Na patelni podsmażyć pokrojoną drobno cebulę.
Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i przetarty przez praskę czosnek. Smażyć około 5 minut.
Dodać pokrojoną połówkę papryki, zmielone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną chili. Smażyć kolejne 5 minut.
Na koniec dodać ugotowaną kaszę. Wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
Gotowym farszem wypełnić papryki. Na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli.
Piec bez przykrycia około 30 minut w 180 stopniach.
Przed podaniem można posypać posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
