20
wrz 19
Hummus
Szybki sposób na śniadanie albo zdrową przekąskę imprezową. Gęsta pasta z ciecierzycy i sezamu z dodatkiem czosnku. W mojej wersji lubię dodać trochę suszonych pomidorów.
Składniki:
- 400 g cieciorki z puszki
- 5 łyżek tahini
- sok z 1 limonki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- opcjonalnie: 50 g suszonych pomidorów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- zimna (jak najzimniejsza) woda
Sposób przygotowania:
Odsączoną ciecierzycę umieścić w blenderze. Dodać oliwę i odrobinę zalewy. Zacząć mielić.
Po chwili dodać pozostałe składniki: tahini, czosnek, kumin, suszone pomidory, sól i pieprz. Mielić dalej aż pasta będzie gładka.
W czasie mielenia dodawać stopniowo niewielkie ilości zimnej wody do momentu kiedy pasta będzie miała odpowiedną konsystencję.
Podawać polane oliwą z oliwek i posypane natką pietruszki. Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem i pokrojonymi w paski warzywami takimi jak ogórek, papryka, czy marchewka.
Hummus wyjdzie jeszcze smaczniejszy, jeśli użyjemy suchych nasion ciecierzycy. Należy je najpierw namoczyć w wodzie z dodatkiem sody, a następnie ugotować.
