30
gru 25
Tort bezowy z owocami
Pyszne połączenie delikatnej chrupiącej bezy, bitej śmietany i soczystych owoców. Idealne ciasto na specjalne okazje.
Składniki:
- Beza
- 6 białek
- szczypta soli
- 300 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- Krem
- 250 g mascarpone
- 300 g śmietany 36%
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- Dodatkowo
- około 500 g dowolnych owoców (u mnie truskawki, maliny i borówki amerykańskie)
Sposób przygotowania:
Blaty bezowe
Białka lekko ubić z solą na luźną pianę.
Dodać cukier. Ubić jajka na sztywną masę. Na koniec dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Miksować jeszcze chwilkę.
Dwie duże blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na arkuszach papieru narysować po jednym okręgu o średnicy około 22 cm (odrysowałam je od talerza).
Masę z jajek podzielić na dwie równe części i wyłożyć je na środek narysowanych okręgów. Za pomocą szpatułki wyrównać pianę tak, żeby powstały dwa równe blaty bezowe.
Obydwie blachy piekę jednocześnie. Jedna poziom niżej, a druga poziom wyżej niż środek piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Tuż przed włożeniem blach z bezami zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i włączyć termoobieg.
Piec 2 godziny 15 minut. Po tym czasie zostawić bezy do wystygnięcia w piekarniku.
Krem
Mascarpone, śmietanę i cukier puder wrzucić do misy miksera.
Ubić mikserem na gęsty gładki krem.
Owoce
Owoce umyć i osuszyć.
Truskawki pokroić na mniejsze kawałki.
Składanie tortu
Na tortownicę wyłożyć jeden blat bezowy.
Rozsmarować równą warstwą równą warstwę kremu śmietankowego. Na wierzchu ułożyć połowę owoców.
Przykryć drugim blatem bezowy. Wyłożyć resztę krem i pozostałą część owoców.
