04

lis 11

Biedrzeniec mniejszy
Biedrzeniec mniejszy - Źródło

Biedrzeniec mniejszy

(Pimpinella saxifraga L.)

Rodzina:

Baldaszkowate

Nazwy regionalne:

Anyż dziki, anyż mały, bedrycz, bibernella, biedrnik, biedrzeniec mały, biedrzeniec pospolity, biedrzyniec, rozpikamień

Czas zbioru:
  • Korzenie, pozyskiwane w marcu, kwietniu październiku i listopadzie
  • Kłącza, pozyskiwane w marcu, kwietniu październiku i listopadzie
  • Ziele, pozyskiwane w okresie kwitnienia

Wygląd:

Roślina trwała, do 60 cm wysokości, o charakterystycznym zapachu przypominającym pietruszkę. Łodyga rozgałęziona, słabo ulistniona, u góry bezlistna. Liście odziomkowe złożone z okrągławych listków, brzegiem ząbkowanych, nagich lub krótko owłosionych. Kwiaty białe, drobne, zebrane w baldachy złożone, na szczytach pędów. Kwitnie od czerwca do września. Owoc – rozłupnia.

Występowanie:

Łąki, pastwiska, przydroża, rowy, zarośla i lasy.

Zastosowanie:

  • Odwar z korzeni – w nieżytach dróg oddechowych, astmie oskrzelowej, anginie, przewlekłym kaszlu różnego pochodzenia, zaburzeniach trawiennych, bezsoczności, braku łaknienia, uporczywych biegunkach i wzdęciach, kamicy nerkowej, nieżytach jamy ustnej, gardła, dziąseł, w puchlinie wodnej.

  • Żucie korzeni łagodzi paraliż języka.

  • Przymoczki nasączone odwarem z korzeni – w owrzodzeniach ciała, puchlinie wodnej.

  • Odwar z kłączy ma podobne działanie, jak odwar z korzeni.

  • Zastosowanie kulinarne
    Ziele stosuje się do różnego rodzaju sałatek, co podnosi ich walory smakowe.

Kategorie przepisów