Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)

Rodzina: Boczniakowate - Pleurotaceae Kühner

Polskie nazwy regionalne:

Boczniak, bedłka ostrygowata, bocznotrzonowiec ostrygokształtny, przyuszek ostrygowaty
Opis botaniczny rośliny

Opis rośliny:

Grzyb jadalny o średnicy kapelusza od 5 do 30 cm. Kształt kapelusza muszlowaty, wachlarzowaty lub lejkowaty. Kolor brązowy lub szary, a nawet fioletowy. Blaszki gęste, w kolorze białym lub jasno szarym, przechodzące na trzon. Trzon krótki, biały, bocznie osadzony.

Występowanie zioła w Polsce:

Występuje w postaci skupionych grup. Rośnie na martwych lub jeszcze żywych, osłabionych drzewach takich jak: grab, buk, topola, brzoza i orzech włoski. Również uprawiany.

I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII

Zastosowanie kulinarne
Owocniki boczniaka są składnikiem wielu potraw mięsnych i bezmięsnych, między innymi zup, sosów, farszów. Boczniaki spożywa się w postaci smażonej, duszonej, panierowanej czy marynowanej. Suszone owocniki są świetną przyprawą do zup i sosów.

Działanie surowca zielarskiego

Działanie surowców roślinnych:

obniżające poziom cholesterolu, przeciwnowotworowe

Podstawowe związki chemiczne:

aminokwasy, kwas foliowy, sole mineralne, białka

Komentarze użytkowników: Dodaj komentarz

Brak komentarzy