14

lut 12

Macierzanka zwyczajna
Macierzanka zwyczajna - Źródło

Macierzanka zwyczajna

(Thymus pulegioides L.)

Rodzina:

Wargowe

Czas zbioru:
  • Ziele, zbierane w początkowym okresie kwitnienia

Wygląd:

Bylina o aromatycznej woni, wysokość od 5 do 20 cm. Łodyga czworokątna, przede wszystkim w okolicy kwiatu na kantach gęsto owłosiona. Najstarsze gałązki często zdrewniałe. Liście naprzeciwległe, jajowate i całobrzegie. Kwiaty purpurowe do jasnoróżowych, o szerokiej wardze górnej i trójwrębnej wardze dolnej, w gęstych kwiatostanach. Kwitnie od czerwca do września. Owoce niepozorne.

Występowanie:

Suche łąki, wrzosowiska, skalne błonia. Na glebach piaszczysto-kamiennych.

Zastosowanie:

  • Odwar z ziela – w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, jako środek silnie odkażający, przeciwkaszlowy oraz wiatropędny

  • Zastosowanie kulinarne
    Macierzanka ma aromatyczny zapach i korzenny, gorzki smak. Jest przyprawą używaną przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej, bardzo zbliżoną do tymianku pospolitego i jak on nadaje się szczególnie do przyprawiania potraw mięsnych i rybnych, zwłaszcza tłustych i ciężko strawnych.

  • Inne
    W starożytności i średniowieczu ziele macierzanki uważano za magiczny środek na ukąszenia jadowitych węży i skorpionów

Kategorie przepisów