08
kwi 13
Ciasto cappuccino z kokosem
Składniki:
- Biszkopt kakaowy
- 6 jajek
- 2 łyżki kakao
- 1,5 szklanki mąki (bez dwóch łyżek)
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Blat kokosowy
- 5 białek jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 20 dag kokosu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Krem
- 5 żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 budyń śmietankowy (proszek)
- 0,5 l mleka
- 1 kostka masła (250 g)
- 100 g orzechowego cappuccino
- Polewa
- 1 tabliczka białej czekolady
- 4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
Biszkopt
Białka ubić na sztywno.
Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając.
Dodać żółtka. Ubijać chwilę.
Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Lekko wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do dwóch blach wyłożonych papierem do pieczenia.
Upiec dwa placki, około 30 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu poczekać aż ostygną.
Jeden biszkopt zostawić w blaszce, drugi wyciągnąć.
Odłożyć do wystygnięcia.
Blat kokosowy
Białka ubić na sztywno. Dodać 3/4 szklanki cukru. Ubijać aż cukier się rozpuści.
Dodać 20 dag kokosu i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszać łyżką.
Piec około 30 minut w 180 stopniach (aż lekko zbrązowieje). Trzeba uważać, żeby się nie przypaliło.
Odłożyć do wystygnięcia.
Krem
Utrzeć żółtka z cukrem na białą masę.
Dodać 2 łyżki mąki i budyń śmietankowy. Wymieszać.
Wlać po odrobinie gorące mleko cały czas miksując.
Ugotować na małym ogniu aż masa zgęstnieje. Cały czas intensywnie mieszać, żeby nie powstały grudki.
Odstawić do wystygnięcia.
Utrzeć masło na puszystą masę. Dodawać po 1 łyżce ostudzony budyń (ważne, żeby budyń miał tą samą temperaturę co masło). Po każdej łyżce ucierać 2 minuty.
Na koniec dodać orzechowe cappuccino i ucierać jeszcze chwilkę.
Przełożenie
Przełożyć ciasto w następującej kolejności:
– biszkopt kakaowy,
– połowa kremu,
– blat kokosowy,
– reszta kremu,
– biszkopt kakaowy.
Na wierzch rozpuścić białą czekoladę z 4 łyżkami mleka. Polać ciasto.
Odstawić ciasto na noc do lodówki.
