19
wrz 25
Zupa krem z dyni i batatów
Gęsta, lekko pikantna jesienna zupa krem z pieczonej dyni i batatów. Prosta, szybka i pyszna.
Składniki:
- 1 dynia piżmowa
- 1 duży batat
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 1 główka czosnku
- 0,5 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 szklanki bulionu
- 3 łyżki oleju
- Do podania
- śmietana
- pestki z dyni
- pół bagietki
- kilka łyżek oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
Z dyni usunąć gwiazdo nasienne. Dynię, batata i cebulę przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na blaszce przecięciem do góry.
Na blaszkę ułożyć też główkę czosnku i papryczkę chili. Wszystkie warzywa skropić niewielką ilością oleju.
Piec 40 minut w 200 stopniach.
Dynię, batata i cebulę obrać ze skórki. papryczkę i czosnek wycisnąć.
W większym garnku zagotować bulion. Dodać do niego upieczone warzywa. Doprawić tymiankiem, kurkumą i słodką papryką. Zmielić na gładki krem i chwilę gotować.
W razie potrzeby doprawić szczyptą soli.
Bagietkę pokroić na kromki. Polać oliwą z oliwek i piec 10 minut aż powstaną rumiane grzanki.
Zupę podawać z grzankami, polaną kleksem śmietany i posypaną pestkami dni.
