28
lut 14
Zupa meksykańska z mięsem mielonym
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 cebula
- 3 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasoli (użyłam białej ale może też być czerwona)
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 1 l bulionu
- ewentualnie koncentrat pomidorowy do smaku
- sól i pieprz
- kawałeczek suszonej papryczki chili
- słodka i stra papryka w proszku
- natka pietruszki do podania
- ewentualnie starty żółty ser do posypania na talerzu (ja go nie dawałam)
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Podsmażyć chwilę na patelni.
Dodać mięso mielone. Przyprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.
Smażyć aż mięso nie będzie surowe.
W tym czasie wrzucić do garnka kolejno: pomidory obrane ze skórki i zmielone, kukurydzę i fasolę odsączone z zalewy, paprykę pokrojoną w kostkę, marchewkę pokrojoną w słupki.
Do podsmażonych warzyw wrzucić mięso. Wymieszać i dolać bulion. Dodać odrobinę papryczki chili.
Gotować około 30 minut aż warzywa trochę zmiękną.
Pod koniec, gdyby zupa była za mało pomidorowa, można dodać trochę koncentratu pomidorowego.
Podawać z pieczywem, posypane natką pietruszki i startym żółtym serem (ja wolę bez sera).
