24
sty 20
Kulki z sera koziego w orzechach
Bardzo smaczne połączenie smaku koziego sera i orzechów włoskich. Podane na sałacie z burakiem i wyrazistym sosem.
Składniki:
- Kulki serowe
- 200 g miękkiego sera koziego (np. rolada)
- około 80 g obranych orzechów włoskich
- ewentualnie odrobina jogurtu naturalnego (w moim przypadku nie był potrzebny)
- Dodatki
- 200 g roszponki lub rukoli (sprawdzi się dowolna mieszanka sałat)
- 1 mały burak
- Dressing
- 3 łyżki oliwy
- 1,5 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Kulki serowe
Orzechy włożyć do woreczka. Przy pomocy tłuczka do mięsa pokruszyć je na małe kawałeczki.
Ser kozi rozdrobnić widelcem. Formować kulki o średnicy około 3 cm. Gdyby ser okazał się zbyt gęsty można dodać do niego odrobinę jogurtu naturalnego.
Każdą kulkę obtaczać równomiernie w rozdrobnionych orzechach.
Kulki schować do lodówki.
Dressing
W szklance wymieszać wszystkie składniki dressingu: oliwę, ocet balsamiczny, miód, przetarty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Dodatki
Buraka umyć. Piec w naczyniu żaroodpornym lub folii aluminiowej około 1h w 200 stopniach (większe buraki piecze się nawet 1,5 h).
Kiedy burak ostygnie pokroić go na małe kawałki.
Na półmisku rozłożyć roszponkę i buraki. Tuż przed podaniem polać sałatę dressingiem.
Na wierzchu ułożyć kulki serowe.
- 9-10 sztuk
