07
wrz 23
Pieczonki
Niektórzy nazywają je pieczonki, inny duszonki, a jeszcze inni kociołek. Niezależnie od nazwy to najlepsze, co można zjeść w chłodny jesienny wieczór.
Składniki:
- kilkanaście liści kapusty
- 400 g boczku
- 6 ziemniaków
- 1 cebula
- 0,5 kalafiora (można pominąć)
- 2 buraki (można pominąć)
- 2 marchewki
- 6 kawałków kiełbasy śląskiej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Tradycyjnie pieczonki przygotowuje się na ognisku w specjalnym żeliwnym garnku. Z braku ogniska piekę pieczonki na grillu w żeliwnej brytfannie. Jeśli piekę je w piekarniku używam naczynia żaroodpornego.
Boczek, ziemniaki, cebulę, marchewkę, buraki i kiełbasę pokroić w plastry. Kalafior podzielić na różyczki.
Dół garnka wyłożyć liśćmi kapusty.
Następnie ułożyć warstwami resztę składników, według kolejności:
- boczek
- ziemniaki
- sól, pieprz
- cebula
- kalafior
- marchewka
- buraki
- kiełbasa
Górę zakryć liśćmi kapusty.
Piec pod przykryciem około 90 minut w 200 stopniach.
Podawać z sosem czosnkowym, mizerią lub zimnym kefirem.
