03
lut 14
Pyzy z mięsem
Składniki:
- Ciasto
- 1,5 kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- mąka pszenna
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- Nadzienie
- około 40 dag mięsa z kurczaka (użyłam upieczonych udek, ale dobre jest też mięso z rosołu)
- 1 cebula
- 1 czerstwa bułka
- sól
- pieprz
- słodka papryka w proszku
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i ugotować. Następnie przepuścić je przez praskę do ziemniaków lub dokładnie zmiażdżyć tłuczkiem.
Ziemniaki ułożyć równo w misce. Wyciągnąć 1/4. W powstałe miejsce wsypać mąką pszenną i ziemniaczaną (z lekką przewagą mąki ziemniaczanej).
Wyciągnięte ziemniaki wrzucić z powrotem do miski. Dodać jajko. Doprawić solą i pieprzem. Wyrobić gładkie ciasto.
Mięso oddzielić od kości. Zmielić je razem z podsmażoną cebulą i namoczoną w wodzie bułką. Wymieszać dokładnie. Doprawić do smaku.
Z ciasta formować kulki. Następnie zgniatać je w formę placuszków. Na środku nakładać trochę farszu. Dokładnie sklejać brzegi i formować kulki.
W jak największym garnku ugotować posoloną wodę. Kluski wkładać do wrzątku. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Następnie wyłączyć ogień i pozostawić pyzy na 5 minut w wodzie pod przykryciem.
