Śmażone kluski śląskie

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować.

Jeszcze ciepłe dokładnie zmiażdżyć lub przepuścić przez praskę do ziemniaków.

Przełożyć ziemniaki do miski. Wygładzić górną powierzchnię.

Podzielić ziemniaki na 4 równe części. Jedną z tych części wyciągnąć. W to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną.

Wrzucić z powrotem wyciągniętą część ziemniaków. Dodać jajko (nie jest konieczne)  i szczyptę soli.

Wymieszać całość na gładką masę.

Z masy formować nieduże kulki.

Kluseczki wrzucać do garnka z rozgrzanym olejem i usmażyć na złoty kolor.

Oleju powinno być tyle, żeby kluseczki w nim pływały.