Sernik z musem malinowym

Data dodania:
07-02-2014

Liczba ocen: 0
Średnia ocen: 0.00

Składniki
  • Czekoladowy spód:
  • 65 g gorzkiej czekolady
  • 65 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • 1 jajko
  • 40 g mąki
  • Masa serowa:
  • 500 g twarogu sernikowego (można użyć zwykłego twarogu zmielonego 3 razy)
  • 500 g serka mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • Mus malinowy
  • 150 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 2 łyżki cukru
Sposób przygotowania

Spód czekoladowy

 

 

Czekoladę roztopić. Ostudzić.

 

Masło utrzeć z cukrem.

W drugiej miseczce rozmieszać jajko na puszystą pianę.

Masło połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Następnie dodać mąkę, a na końcu jajko. Wszystko wymieszać delikatnie łyżką.

 

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem wykleić spód tortownicy.

 

Tortownicę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 6 minut.

 

 

Masa serowa

 

 

W misce umieścić twaróg sernikowy, ser mascarpone i mąkę. Wymieszać mikserem na małych obrotach (nie powinno się napowietrzać masy).

Cały czas miksując stopniowo dodać cukier, a następnie dodawać po jedym jajka.

Na koniec dodać śmietankę i aromat waniliowy. Miksować jeszcze chwilkę.

 

Masę serową wyłożyć ostrożnie na podpieczony spód czekoladowy.

 

 

Mus malinowy

 

 

Maliny zmielić. Przecisnąć je przez sitko.

Wymieszać z cukrem.

 

Na powierzchni ciasta nakładać delikatnie łyżką kleksy z musu malinowego.

Za pomocą wykałaczki rozprowadzić mus malinowy po powierzchni ciasta tworząc wzorki.

 

 

Przygotowanie do pieczenia

 

 

Sernik piecze się w kąpieli wodnej. Trzeba upewnić się, że tortownica jest szczelna i woda nie wleje się do środka.

Dobrze jest zabezpieczyć ją dodatkowo folią aluminiową.

 

Tortownicę z ciastem wstawić do dużej głębokiej blachy, do której potem będziemy wlewać wodę.

 

 

Pieczenie

 

 

Tortownicę razem z blachą wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Do blachy wlać 1 dzbanek wrzącej wody.

Piec 15 minut.

 

Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec kolejne 90 minut.

 

Sernik studzić stopniowo. Najpierw zostawić na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Następnie studzić przy uchylonych dzrwiczkach piekarnika. Kiedy jest już całkowicie wystudzony wyciągnąć go z tortownicy i wstawić na noc do lodówki.

 

Kroić nożem zanurzonych na chwilę we wrzątku.

 

 

 

Przepis znalazłam tutaj.

 

 

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

Komentarze: Dodaj komentarz

Autor: gin (link)

Data dodania: 07-02-2014

Treść:

Mmm, pyszny musiał być... Wygląda zachwycająco :)