Ciastka francuskie z rabarbarem

Sposób przygotowania:

Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Wymieszać z cukrem i odstawić na co najmniej godzinę, żeby puścił sok.

Po tym czasie przełożyć rabarbar (razem z sokiem) do małego garnka i smażyć na niewielkim ogniu często mieszając do momentu otrzymania konfitury (powinno to zająć około 15 minut).

Można zagęścić konfiturę dodając łyżeczkę mąki ziemniaczanej.

Ciasto francuskie pokroić na równe kwadraty (powinna ich być parzysta liczba).

Połowę kwadratów ułożyć w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

W pozostałych kawałkach wyciąć kieliszkiem otwory.

Ułożyć kwadraty z dziurkami na tych bez nich.

Do każdego otworu nakładać łyżeczkę konfitury rabarbarowej.

Piec około 20 minut (aż ciastka się zarumienią) w piekarniku nagrzanym wcześniej do 160 stopni.

Po upieczeniu posypać ciastka cukrem pudrem.