30
lis 23
Sernik pistacjowy
Wyjątkowo smaczny i kremowy deser, który rozpływa się w ustach. Doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju uroczystościach czy spotkaniach ze znajomymi.
Składniki:
- Ciasteczkowy spód
- 150 g herbatników
- 50 g roztopionego masła
- Masa serowa
- 100 g białej czekolady
- 150 ml śmietany 30 lub 36%
- 200 g pasty pistacjowej
- 1 kg twarogu sernikowego
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 70 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Polewa
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietany 30 lub 36%
- Dodatkowo
- garść posiekanych pistacji (bez soli)
Sposób przygotowania:
Ciasteczkowy spód
Herbatniki i rozpuszczone masło wrzucić do blendera. Zmielić razem aż powstanie mieszanka o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć równomiernie zmielone herbatniki. Wygładzić łyżką i wstawić ciasto do lodówki, żeby stwardniało.
Masa serowa
Białą czekoladę pokroić na malutkie kawałeczki (można też zmielić w blenderze lub utrzeć na tarce).
W garnuszku umieścić białą czekoladę i śmietanę. Grzać do rozpuszczenia się czekolady. następnie dodać pastę pistacjową i dokładnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
W misce umieścić pozostałe składniki masy serowej – twaróg, jajka, cukier, cukier waniliowy, masło i mąkę ziemniaczaną. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.
Dodać masę pistacjową i ponownie krótko zmiksować.
Pieczenie
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Na dole postawić blachę z wodą.
Początkowo piec ciasto 30 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec kolejne 60 minut.
Wykończenie ciasta
W garnuszku roztopić ze sobą składniki polewy – białą czekoladę (powinna być drobno pokrojona) i śmietanę. Kiedy lekko przestygnie wylać polewę na ciasto.
Górę udekorować posiekanymi pistacjami.
Ciasto schować do lodówki.
- Tortownica o średnicy 24 cm
