06
mar 20
Słodki sos chilli
Sos z papryczek chilli, jednocześnie słodki i idealnie ostry. Do przygotowania w kilka chwil, a smakuje nawet lepiej niż jego sklepowe odpowiedniki. Niezastąpiony dodatek do dań kuchni azjatyckiej.
Składniki:
- 5 ostrych papryczek chilli
- 3 ząbki czosnku
- 3 cm kawałek świeżego imbiru
- 200 g cukru
- 0,5 szklanki octu ryżowego
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 szklanki wody
- opcjonalnie: 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 0,5 szklanki wody
Sposób przygotowania:
Papryczki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Zostawić część nasion, zależnie od tego jak bardzo ostry chcemy sos (im więcej nasion tym sos będzie ostrzejszy).
Imbir i czosnek obrać ze skórki.
Papryczki, imbir i czosnek posiekać drobno lub wrzucić do blendera i zmielić (ale nie na gładką masę, w sosie powinny znajdować się kawałki warzyw).
Do garnuszka wrzucić posiekane warzywa (łączenie z nasionami z papryki), cukier, ocet ryżowy, sól i wodę. Doprowadzić do wrzenia, po czym gotować jeszcze około 10 minut.
Na koniec można (ale nie trzeba) sos zagęścić. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w 0,5 szklanki zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu. Cały czas mieszając doprowadzić sos ponownie do wrzenia. Kiedy sos zgęstnieje zdjąć go z ognia.
Przelać do słoiczka i zakręcić. Kiedy ostygnie wstawić do lodówki. Przechowywać do 7 dni.
