20
lut 20
Churros
Tradycyjny hiszpański smakołyk z ciasta parzonego smażonego na głębokim tłuszczu. Jest idealnie miękki w środku i chrupiący na zewnątrz. Zwykle podawany jest z roztopioną czekoladą i posypany cukrem pudrem z cynamonem.
Składniki:
- Ciasto
- 1 szklanka mleka
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 190 g mąki
- 4 jajka
- Sos czekoladowy
- 100 g czekolady (mlecznej, gorzkiej lub mieszanej)
- 1 łyżka masła
- pół szklanki śmietany 30%
- Dodatkowo
- olej do smażenia
- cukier puder i cynamon do posypania (u mnie bez cynamonu)
Sposób przygotowania:
Ciasto
Do garnka wlać mleko. Dodać masło, cukier, cukier waniliowy i sól. Zagotować.
Zmniejszyć ogień. Cały czas mieszając dodać mąkę. Mieszać energicznie łyżką do czasu, kiedy powstanie gładkie ciasto odchodzące od brzegów garnka.
Kiedy ciasto ostygnie przemieszać je mikserem. Następnie, cały czas mieszając dodać po jednym jajka. Po każdym jajku miksować 2 minuty. Ciasto musi być dobrze wymieszane, bez grudek.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i średnicą około 1 cm.
W garnku rozgrzać mocno olej. Wyciskać bezpośrednio na rozgrzany olej rurki o długości około 10-15 cm. Ciasto odcinać od szprycy nożem.
Smażyć z dwóch stron na złoto-brązowy kolor (około 2 minuty na każdą stronę). Gotowe churrosy wyciągać łyżką cedzakową i układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Jeszcze ciepłe chorrosy posypać cukrem pudrem.
Podawać z roztopioną czekoladą.
Sos czekoladowy
W garnku rozpuścić czekoladę z dodatkiem masła. Dodać śmietanę i chwilkę pogotować. Sos zgęstnieje, kiedy nieco przestygnie.
Korzystałam z tego przepisu.
