11
wrz 12
Ciasto brzoskwiniowe
Składniki:
- Biszkopt
- 3 jajka (oddzielić białka od żółtek)
- 0,5 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- Nadzienie
- 1 puszka brzoskwiń lub moreli
- 3 galaretki brzoskwiniowe
- 1 świeża brzoskwinia
- 0,5 l śmietany 30%
- 1 łyżka żelatyny
- 1 łyżka cukru (lub więcej, jak komu smakuje)
- cukier waniliowy
- woda
Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno.
Dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając.
Dodać żółtka. Ubijać chwilę.
Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łyżką.
Połowę ciasta przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Do drugiej połowy dodać kakao. Wymieszać łyżką.
Z ciasta kakaowego zrobić kleksy na jasnym cieście.
Piec około 30 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu poczekać aż ostygnie.
Nadzienie:
1. Odlać sok z brzoskwiń w puszcze i dopełnić do 0,5 l wodą.
Ugotować i rozpuścić w nim 2 galaretki brzoskwiniowe.
Dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie z puszki. Wymieszać.
Poczekać aż ostygnie. Żelujące wyłożyć na biszkopt.
Włożyć do lodówki, i poczekać aż stężeje.
2. Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Ostudzić i zmiksować ze śmietaną.
Wyłożyć na galaretkę brzoskwiniową.
Włożyć do lodówki i poczekać aż stężeje.
3. Świeżą brzoskwinię obrać ze skórki i pokroić drobno. Ułożyć na bitej śmietanie.
Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 0,5 l wody. Ostudzoną wylać na wierzch ciasta.
Włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
