17
lip 20
Ciasto z agrestem i bezą
Idealne połączenie kwaśnego agrestu i słodkiej bezy. Dawno żadne ciasto nie zostało zjedzone w naszym domu w takim tempie.
Składniki:
- około 600 g agrestu
- Ciasto kruche
- 4 żółtka
- 75 g cukru pudru
- 200 g mąki
- 100 g zimnego masła
- szczypta soli
- Beza
- 4 białka
- szczypta soli
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Ciasto
Żółtka, cukier puder, mąkę, masło i sól wyłożyć na stolnicę. Składniki siekać nożem aż będą rozdrobione. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto.
Ciasto owinąć w folię spożywczą. Wstawić na 30 minut do lodówki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód blachy wylepić ciastem.
Podziurawić ciasto widelcem.
Piec 20 minut w 180 stopniach.
Agrest
Z agrestu usunąć szypułki. Wysypać go na przestygnięte ciasto.
Beza
Białka ubić ze szczyptą soli na prawie całkiem sztywną pianę. Dodać cukier puder i ubijać dalej aż piana będzie całkowicie sztywna.
Dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny i ubijać jeszcze chwilkę.
Bezę wyłożyć równą warstwą na agreście.
Piec 20 minut w 180 stopniach, a następnie kolejne 20 minut w 100 stopniach.
Wystudzić w lekko uchylonym wyłączonym piekarniku.
Przepis znaleziony tutaj.
- Blacha 24 x 40 cm
