24
mar 14
Czekoladowe ciasto z masą budyniową i malinami
Składniki:
- Ciasto
- 50 g gorzkiej czekolady
- pół szklanki mleka
- 2/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1/4 szklanki oleju
- 1 jajko
- pół szklanki śmietany 18%
- 1 szklanka mąki
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa
- 0,5 l mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 budyń śmietankowy
- 250 miękkiego masła w temperaturze pokojowej
- Maliny
- około 30-35 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 galaretki malinowe
Sposób przygotowania:
Ciasto
Blachę (25 x 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Mleko wlać do rondelka. Dodać podzieloną na kostki czekoladę. Podgrzewać ciągle mieszając aż czekolada się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.
Jajko, cukier i cukier waniliowy wrzucić do miski. Wymieszać mikserem na jasną gładką masę. Dodać śmietanę i miksować dalej. Wlać ostudzone mleko z czekoladą i miksować dalej. Dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Zmiksować krótko, na niskich obrotach, do połączenia się składników.
Masę wylać do blachy.
Piec 30 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu ciasto odkleić do papieru i odłożyć z powrotem do blachy. Poczekać aż ostygnie.
Masa
Z mleka odlać pół szklanki. Rozmieszać w nim budyń, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną.
Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać część z mąką. Cały czas mieszać aż masa zgęstnieje.
Odstawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodawać porcjami ostudzoną masę budyniową.
Powstałym kremem posmarować ciasto czekoladowe. Należy zwrócić uwagę na to, żeby masa przylegała przy brzegach do blachy. Dzięki temu galaretka nie wpłynie pod spód ciasta.
Galaretka
Na wierzchu ciasta ułożyć maliny lekko wciskając je w masę (mrożonych nie trzeba rozmrażać). Galaretki rozpuścić w 1,75 szklanki wody. Kiedy ostygną powoli i równomiernie wylać galaretkę na ciasto.
Ciasto odstawić do lodówki do zastygnięcia galaretki i masy.
