30
sie 24
Focaccia
Pyszna przystawka rodem z Włoch. Można ją piec z wieloma dodatkami, ale nam najbardziej smakuje wersja z pomidorkami, oliwkami, rozmarynem i gruboziarnistą solą.
Składniki:
- Zaczyn
- 30 g drożdży
- 3 łyżki mąki
- 75 g ciepłej wody
- 1,5 łyżeczki cukru
- Ciasto
- 460 g mąki
- 200 g ciepłej wody
- 1,5 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki soli
- Dodatkowo
- 5 łyżek oliwy
- 3 łyżki wody
- około 80 g pomidorków koktajlowych
- garść oliwek
- gałązka świeżego rozmarynu
- odrobina soli gruboziarnistej
Sposób przygotowania:
Składniki zaczynu: pokruszone drożdże, mąkę, wodę i cukier umieścić w miseczce. Wymieszać ręką do otrzymania w miarę gładkiej konsystencji. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce.
W dużej misce wymieszać zaczyn, mąkę, wodę, oliwę i sól. Za pomocą haka miksera lub ręcznie wyrobić luźne, dość lepkie ciasto.
Przykryć miskę suchą ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Blachę do pieczenia wysmarować oliwą.
Przenieść ciasto do blachy i natłuszczonymi oliwą rękami rozciągnąć je na całą powierzchnię formy.
Przykryć blachę ściereczką i odstawić na 30 minut.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni.
Za pomocą pędzelka posmarować ciasto oliwą wymieszaną z odrobiną wody.
Palcami zrobić wgłębienia w cieście.
Na wierzchu ułożyć oliwki i połówki pomidorków koktajlowych (przecięciem w górę).
Posypać świeżym rozmarynem i gruboziarnistą solą.
Piec około 25 minut w 220 stopniach.
- 2,5h
- Blacha 25 x 40 cm
