16
lip 11
Lasagne z sosem bolońskim
Składniki:
- makaron lasagne
- 300 g mięsa mielonego
- 4 duże pomidory
- koncentrat pomidorowy
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- niewielki kawałek czerwonej papryki
- bazylia, oregano, natka pietruszki, cukier
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 2,5 szklanki mleka
- odrobina chili
- sól, pieprz
- utarty żółty ser
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Sos boloński
Jedną cebulę drobno pokroić, zeszklić na oleju. Dodać mielone mięso. Przyprawić solą, pieprzem i przeciśniętymi przez praskę dwoma ząbkami czosnku. Smażyć chwilę.
Na drugiej patelni zeszklić drugą cebulę, też drobno pokrojoną. Dodać drobno pokrojone pomidory, posiekaną paprykę (nie jest konieczna), dwa rozgniecione ząbki czosnku, pół łyżeczki cukru, sól, pieprz, natkę pietruszki, bazylię i oregano. Jeśli używamy świeżych ziół dodać je pod koniec smażenia. Można dodać trochę koncentratu pomidorowego (w zależności od smaku pomidorów). Smażyć często mieszając aż pomidory zmiękną.
Wymieszać sos pomidorowy z usmażonym mięsem mielonym. Dusić chwilę pod przykryciem.
Sos beszamelowy
W rondelku rozpuścić masło na małym ogniu.
Do rondelka wsypać mąkę. Mieszać do otrzymania jednolitej konsystencji.
Wlać mleko, wsypać sól, pieprz, odrobinę chili i mieszać energicznie dalej (sos lubi się przyklejać do dna).
Po jakimś czasie sos zacznie gęstnieć. Kiedy osiągnie konsystencję gęstej śmietany zdjąć go z ognia.
Wykonanie
Układać w naczyniu żaroodpornym warstwami sos pomidorowy, makaron (suchy), sos beszamelowy, żółty ser. Tak do wyczerpania składników. Na wierzchu ma się znaleźć żółty ser.
Zapiekać około godziny w temperaturze 180 stopni.
Podana ilość składników wystarczy dla 4 osób. Potrzebne jest bardzo duże naczynie do zapiekania.
