Pizza grecka

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypujemy mąkę.

Robimy na środku dołek. Do dołka wlewamy część mleka, wsypujemy cukier i kruszymy drożdże. Mieszamy składniki w dołku na rozczyn drożdżowy.

Zostawiamy całość aż rozczyn zacznie wyrastać. Następnie dodajemy jajko, sól i resztę mleka. Zagniatamy gładkie ciasto. Zostawiamy ciasto na 10 minut do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto trochę podrośnie dzielimy je na dwie części. Z jednej połowy formujemy cienki okrągły placek o średnicy około 40 cm. Z drugiej połowy robimy kulkę i wkładamy do zamrażarki na następny raz.

Pozostawiamy ciasto na pół godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i przygotowujemy składniki.

Cebulę kroimy na talarki i podsmażamy. Pomidory spażamy, obieramy ze skóry i kroimy na plastry. Paprykę kroimy na paseczki. Oliwki kroimy na plasterki. Żółty ser ucieramy na tarce.

Smarujemy ciasto sosem pomidorowym. Posypujemy startym żółtym serem. Układamy pomidory, paprykę, cebulę, oliwki i pokruszony ser feta.

Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 15 minut. Następnie włączamy tylko górną grzałkę i pieczemy kolejne 5 minut.

Ciasto bardzo dobrze znosi mrożenie. Kiedy chcę je rozmrozić wkładam zamrożone ciasto do lodówki i zostawiam na kilka godzin (robię to rano przed wyjściem do pracy). Wyciągam 40 minut przed pieczeniem, formuję placek i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie nakładam dodatki i wstawiam na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.