Sernik z musem malinowym

Sposób przygotowania:

Spód czekoladowy

Czekoladę roztopić. Ostudzić.

Masło utrzeć z cukrem.

W drugiej miseczce rozmieszać jajko na puszystą pianę.

Masło połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Następnie dodać mąkę, a na końcu jajko. Wszystko wymieszać delikatnie łyżką.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem wykleić spód tortownicy.

Tortownicę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 6 minut.

Masa serowa

W misce umieścić twaróg sernikowy, ser mascarpone i mąkę. Wymieszać mikserem na małych obrotach (nie powinno się napowietrzać masy).

Cały czas miksując stopniowo dodać cukier, a następnie dodawać po jednym jajka.

Na koniec dodać śmietankę i aromat waniliowy. Miksować jeszcze chwilkę.

Masę serową wyłożyć ostrożnie na podpieczony spód czekoladowy.

Mus malinowy

Maliny zmielić. Przecisnąć je przez sitko.

Wymieszać z cukrem.

Na powierzchni ciasta nakładać delikatnie łyżką kleksy z musu malinowego.

Za pomocą wykałaczki rozprowadzić mus malinowy po powierzchni ciasta tworząc wzorki.

Przygotowanie do pieczenia

Sernik piecze się w kąpieli wodnej. Trzeba upewnić się, że tortownica jest szczelna i woda nie wleje się do środka.

Dobrze jest zabezpieczyć ją dodatkowo folią aluminiową.

Tortownicę z ciastem wstawić do dużej głębokiej blachy, do której potem będziemy wlewać wodę.

Pieczenie

Tortownicę razem z blachą wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Do blachy wlać 1 dzbanek wrzącej wody.

Piec 15 minut.

Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec kolejne 90 minut.

Sernik studzić stopniowo. Najpierw zostawić na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Następnie studzić przy uchylonych dzrwiczkach piekarnika. Kiedy jest już całkowicie wystudzony wyciągnąć go z tortownicy i wstawić na noc do lodówki.

Kroić nożem zanurzonych na chwilę we wrzątku.

Przepis znalazłam tutaj.