Wygląd:
Roślina jednoroczna lud dwuletnia o wysokości do 40 cm. Łodyga omszona, wzniesiona, rozgałęziająca się, czworokątna, z podłużną bruzdą. Liście pierzaste, omszone, składające się z 3-7 par eliptycznych listków. Górne liście zakończone są wąsami, za pomocą których roślina chwyta się podpór. Kwiaty drobne, niebieskie. Wyrastają po 2-3 na długich szypułkach. owocem jest zwisający strąk o długości 8-15 mm, zawierający 1-3 duże płaskie nasiona o ostrych brzegach, kształtem przypominające soczewkę.
Występowanie:
Często uprawiana w krajach Bliskiego Wschodu, ale także we Francji i Hiszpanii. W Polsce nie jest powszechnie uprawiana ze względu na wrażliwość na warunki pogodowe. Czasami występuje zdziczała.
Zastosowanie:
Zastosowanie kulinarne
Soczewica jest bardzo wartościowym składnikiem wielu potraw takich jak gulasze, sałatki, pasztety czy zupy. Stanowi bardzo dobre źródło białka. Odpowiednio przyrządzona ma smak podobny do mięsa i daje poczucie sytości. Jest polecana sportowcom, pracownikom fizycznym i osobom na diecie. Jest chętnie używana przez wegetarian.
