Wygląd:
Bylina, do 80 cm wysokości, o gałęzistym kłączu z podziemnymi bulwami. Łodyga gruba, gałęzista, wznosząca się. Liście przerywane pojedynczo pierzastodzielne, o listkach jajowatych. Kwiaty białe, różowe lub fioletowe, zebrane w pozorne szczytowe kwiatostany. kwitnie od czerwca do sierpnia. Owoc – okrągława, zielona jagoda.
Występowanie:
Pochodzi z Ameryki Południowej. W Polsce powszechnie uprawiany (w wielu odmianach).
Zastosowanie:
Sok z bulw – w nieżytach żołądka i dwunastnicy, przy zgadze
Inhalacje z gotujących się ziemniaków w mundurkach – w astmie oskrzelowej, rozedmie płuc i suchym kaszlu z zaleganiem flegmy
Okłady z utartych świeżych bulw są pomocne w oparzeniach skóry, egzemach, łuszczycy, liszajach, łagodzą stany zapalne powiek
Zastosowanie kulinarne
Bulwy ziemniaka mają szerokie zastosowanie w naszej kuchni.
Używane są jako wysokokaloryczne pożywienie. Sporządza się z nich dania samodzielne i stosuje się jako dodatek. Są też dobrym surowcem na zupę.Napar z kwiatów – w nadciśnieniu tętniczym krwi i astmie oskrzelowej
