16
kwi 21
Bliny z mąką gryczaną
Tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej, występująca w wielu wersjach z różnorodnymi dodatkami. Ja zrobiłam je z mąki pszennej i gryczanej z dodatkiem twarożku i wędzonego łososia.
Składniki:
- Ciasto - rozczyn
- 100 g mąki pszennej
- 30 g drożdży
- 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
- 0,5 łyżeczki cukru
- Ciasto - reszta składników
- 100 g mąki pszennej
- 200 g mąki gryczanej
- 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki cukru
- 2 łyżki roztopionego masła
- 0,5 łyżeczki soli
- olej do smażenia
- Dodatki
- 200 g serka twarogowego
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 100 g wędzonego łososia
- świeży koperek
- sól, pieprz
- Dodatki na słodko
- cukier puder
- miód
- konfitury
Sposób przygotowania:
Ciasto – rozczyn
Pokruszone drożdże, mąkę pszenną, mleko i cukier wymieszać ręką na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
Przykryć miskę czystą suchą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut aż objętość ciasta zwiększy się o połowę.
Ciasto – ciąg dalszy
Do miski dodać pozostałe składniki ciasta: resztę mąki pszennej, mąkę gryczaną, mleko, jajka, cukier, roztopione masło i szczyptę soli. Dokładnie rozrobić ciasto (wyjdzie dość rzadkie).
Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce .
Po tym czasie na patelni rozgrzać olej. Na gorącą patelnię kłaść łyżką porcje ciasta. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
Z czym podać bliny?
Bliny można podać na słono lub na słono. Na przykład:
1. Z twarożkiem z dodatkiem soli i pieprzu + kawałeczki łososia + koperek do ozdoby.
2. Z cukrem pudrem, konfiturą, miodem lub innym słodkim sosem.
- około 35 sztuk
- 3h
