23
lip 12
Leczo z cukinią
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 4 różnokolorowe papryki
- 20 dag pieczarek
- 3 kawałki kiełbasy
- 3 duże pomidory lub koncentrat pomidorowy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- odrobina oleju
- 1/4 szklanki wody lub bulionu
- sól
- pieprz
- ostra papryka w proszku
- Składniki dodatkowe
- patison
- ogórek
- bakłażan
- boczek wędzony
- garść fasolki szparagowej
Sposób przygotowania:
Cukinię, patisona, ogórka i pieczarki pokroić w kostkę lub plasterki.
Bakłażana pokroić w kostkę i oprószyć solą, żeby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie przepłukać wodą.
Paprykę pokroić w paski.
Fasolkę pokroić na mniejsze kawałki.
Cebulę pokroić w półplasterki.
Cebulę podsmażyć. Następnie dodać na patelnię warzywa i smażyć jeszcze chwilę.
Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć osobno.
Boczek pokroić drobno i podsmażyć.
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
Czosnek przepuścić przez praskę.
Wszystkie składniki wrzucić do dużego garnka. Dodać olej, wodę lub bulion, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i ostrą paprykę w proszku.
Gotować około godziny co jakiś czas mieszając.
Podawać z kromką chleba.
Najlepiej smakuje drugiego dnia.
Jeśli nie mamy któregoś ze składników to nie szkodzi. Skład leczo można dowolnie modyfikować.
