05
cze 20
Pierożki dim sum z kurczakiem gotowane na parze
Małe azjatyckie pierożki gotowane na parze. U mnie z nadzieniem z kurczaka z dodatkiem imbiru. Podaje się je z różnymi sosami do maczania. Ja wybrałam sos chilli i sos z tahini.
Składniki:
- Ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki gorącej wody (dodałam odrobinę więcej)
- szczypta soli
- Nadzienie
- 2 małe pojedyncze piersi z kurczaka
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- pół pęczka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
- szczypta chilli
- Sos z tahini
- 1 łyżka tahini
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
- 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
- szczypta soli
- ewentualnie odrobina wody
- Dodatkowo
- niewielka ilość oleju do posmarowania sitka do gotowania (najlepszy będzie olej sezamowy)
Sposób przygotowania:
Ciasto
Z mąki, wody i soli zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde dodać jeszcze odrobinę wody.
Wyrobione ciasto odstawić na 15 minut.
Nadzienie
Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera razem z imbirem, natką pietruszki, czosnkiem, sosem sojowym i szczyptą chilli. Zmiksować.
Przygotowanie pierożków
Ciasto cienko rozwałkować. Wyciąć kwadraty o boku 6-7 cm. Na środek każdego kwadratu nakładać 1 łyżeczkę farszu. Skleić przeciwległe rogi tworząc kształt pierożka.
Sitko naczynia do gotowania na parze posmarować odrobiną oleju. Gotować na parze około 10 minut.
Podawać z sosem z tahini lub ze słodkim sosem chilli z tego przepisu.
Sos z tahini
Wrzucić do blendera wszystkie składniki sosu: tahini, czosnek, sok z cytryny, jogurt naturalny i sól. Dokładnie zmiksować na gładki sos o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli sos jest za gęsty można go rozrzedzić odrobiną wody.
