04
paź 19
Rustykalna tarta (galette) ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami pieczone bez użycia formy. Tarta jest pyszna, krucha, z dużą ilością śliwek i do tego pięknie wygląda. Nie może się nie udać.
Składniki:
- Ciasto
- 240 g mąki
- 140 g zimnego masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 łyżek zimnego kefiru
- szczypta soli
- Nadzienie
- około 0,5 kg śliwek (waga bez pestek)
- 3 łyżki cukru
- Dodatkowo
- łyżka cukru pudru do posypania
- 1 żółtko
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać. Masło pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki ciasta wrzucić na stolnicę. Siekać nożem do powstania kruszonki. Następnie wyrobić szybko gładkie ciasto i uformować kulę.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Stolnicę posypać odrobiną mąki. Rozwałkować ciasto w kształt koła o grubości 4 mm.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na niej ciasto.
Śliwki wypestkować, pokroić wzdłuż na grube plastry (z każdej śliwki powstają 4 plastry).
Ułożyć śliwki na cieście zostawiając 4 cm wolnego od brzegu brzegu.
Plastry śliwek – układa się zaczynając od zewnętrznej strony ciasta, w taki sposób, żeby zachodziły na siebie.
Śliwki posypać cukrem.
Brzegi ciasta zawinąć do środka. Posmarować je żółtkiem rozmąconym z łyżką zimnej wody.
Piec 40 minut w 200 stopniach. 10 minut przed końcem przestawić ciasto na górę piekarnika i podpiec górę.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
